Platz 3: Judith Ellens, eaternity

Der Konsumbereich Ernährung ist verantwortlich für etwa ein Drittel der europäischen konsumbedingten Emissionen. Die Herstellung von tierischen Produkten hat einen überproportional hohen Anteil an diesen Emissionen. Jedoch auch einige pflanzliche Produkte können eine sehr schlechte Klimabilanz haben. Aus diesem Hintergrund ist die Idee der klimafreundlichen Ernährung entstanden, welche das Projekt eaternity realisieren möchte.

Klimafreundliche Ernährung ist nicht gleichzusetzen mit einem beliebigen vegetarischen Menü. Für eine CO2-Optimierung müssen jeweils alle Zutaten in einem Gericht beachtet werden. Sind vegetarische oder biologische Menüs schon länger im festen Angebot vieler Restaurants, so ist Optimierung nach Umwelteffekten noch nicht weit verbreitet. Die eaternity Optimierung hat zum Ziel dass das Gericht auch auf allen Ebenen so gut als möglich optimiert wird. Hierbei wird nach dem effektivsten Verhältnis zwischen Vielfalt, Wirtschaftlichkeit, Geschmack, Gesundheit und CO2 gesucht. Es wird konkret mit einem Mehrwert des Menüs geworben, und somit keine Negativ-Kampagne realisiert. Ziel ist es so effektiv wie möglich der Umwelt zu helfen, das heißt ansprechend für möglichst jeden Schweizer zu sein.

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Zielsetzungen von Eaternity:

Die Zusammenhänge von Ernährung und Klimawandel einer breiten Öffentlichkeit bekannt machen.

Klimafreundliche Ernährung in Kantinen und Restaurants verbreiten.

Anregungen schaffen damit die Menschen auch zu Hause klimafreundlicher Essen.

Bisherige Erfolge:

Die erste Sensibilisierungskampagne ist abgeschlossen (Homepage mit erster Testversion des eaternity CO2-Rechners, Facebook, Kommunikationsmaterialien vor Ort). Das eaternity Menü wurde während drei Wochen vom 23. November bis 11. Dezember 2009 in Zusammenarbeit mit der ETH Zürich und SV Schweiz in einer der grössten Mensas der Universität angeboten. Der Online CO2 Rechner für Menus und Zutaten ist in der Alpha-Version online.

Über Judith Ellens: